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壹度可可烘焙培训吐司面包臻享吐司分享

时间:2022-11-03   访问量:1249


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今天给大家分享一款面包教程:臻享面包!秋冬的季节怎么能少的了这款浓郁榛子香气的吐司呢!

主面团材料:

高粉:1000  砂糖:150  酵母:12

奶粉:50        水:500  鸡蛋:150

食盐:12     黄油:150        (g)

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榛子馅料:

黄油150

细砂糖60

榛子酱100

奶粉180

低粉50


软化的黄油和榛子酱,细砂糖一起用打蛋器打发均匀,最后加入奶粉和低粉混合均匀

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主面团:

1主面团除黄油外所有材料混合一起

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2先低俗混合至无干粉状态,换快速搅打至厚膜破洞有锯齿

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3加黄油,低速搅打到黄油全部吸收,换高速搅,打至光滑破洞无锯齿,漏出指纹即可

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4面团35度发酵40分钟到1小时,手指戳洞不快速回弹

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5馅料面团擀成薄片后放在主面团中间,左右折叠主面团中间捏紧收口

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6擀开后在左右折叠,冷冻15分钟后再次擀开折叠擀开如下

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7按照图片整形装饰

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可以撒点干果装饰下

8放入提前预热好的风炉烤箱180度20分钟

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想学习烘焙,学习面包,欢迎来壹度可可烘焙培训班奥!

壹度可可烘焙培训学校有多年烘焙教学经验,想在济南学习烘焙,考察济南烘焙学校可以留言或者联系我

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